Restaurant

Une étape gastronomique au cœur de la Bourgogne

A Aillant-sur-Tholon, près d’Auxerre, le Roncemay vous invite à un voyage gastronomique au sein du restaurant entièrement rénové et climatisé. A 1h15 de Paris, le Roncemay vous accueille pour une évasion gourmande. Une adresse authentique qui vous procurera des émotions à fleur papilles à travers une cuisine inspirée et créative. 

Aux manettes de la partition culinaire, le chef Pascal Guellec, qui vous convie à goûter une cuisine locavore. Le chef puise son inspiration auprès des producteurs locaux et régionaux. Sur la terrasse ensoleillée, prenez le temps de déguster un apéritif et de profiter des nourritures terrestres.

Des plats sublimés par la divine treille.  La Bourgogne fleuron viticole peut s’enorgueillir de flacons divins aux cépages renommés. Des bouteilles et breuvages exquis qui se dévoilent dans leurs gangues et que vous pourrez admirer à travers une cave transparente de 500 bouteilles dans notre Restaurant Gastronomique.  Joigny, Côtes de Beaune, de doux noms de crus régionaux qui sans nul doute raviront votre palais par leurs arômes exquis : Auxerrois, Jovinien, Chablis, mais aussi Côte de Beaune et Côte de Nuits, des crus bourguignons qui côtoient de nombreuses autres régions de France au sein de notre cave.
 

Le Domaine du Roncemay

L'art de la bistronomie

Ouvert à tous, le Bistro du domaine du Roncemay accueille tous les gourmands en quête d’un cadre champêtre en bordure du parc et du Golf de 18 trous et d’une cuisine maison bistronomique. En terrasse ou en salle, venez déguster en famille ou entre amis une formule buffet avec des entrées variées, un plat chaud dont le fameux Burger du Chef et un succulent buffet de desserts qui éveillera tous vos sens. 

Pour vos petites faims, le Club House du domaine vous propose boissons, glaces et collations.