Restaurant

Une étape gastronomique au cœur de la Bourgogne

A Aillant-sur-Tholon, près d’Auxerre, le Roncemay vous invite à un voyage gastronomique au sein du restaurant entièrement rénové et climatisé. A 1h15 de Paris, le Roncemay vous accueille pour une évasion gourmande. Une adresse authentique qui vous procurera des émotions à fleur papilles à travers une cuisine inspirée et créative. 

Aux manettes de la partition culinaire, le chef Pascal Guellec, qui vous convie à goûter une cuisine locavore. Le chef puise son inspiration auprès des producteurs locaux et régionaux. Sur la terrasse ensoleillée, prenez le temps de déguster un apéritif et de profiter des nourritures terrestres.

Des plats sublimés par la divine treille.  La Bourgogne fleuron viticole peut s’enorgueillir de flacons divins aux cépages renommés. Des bouteilles et breuvages exquis qui se dévoilent dans leurs gangues et que vous pourrez admirer à travers une cave transparente de 500 bouteilles dans notre Restaurant Gastronomique.  Joigny, Côtes de Beaune, de doux noms de crus régionaux qui sans nul doute raviront votre palais par leurs arômes exquis : Auxerrois, Jovinien, Chablis, mais aussi Côte de Beaune et Côte de Nuits, des crus bourguignons qui côtoient de nombreuses autres régions de France au sein de notre cave.

Informations spéciales COVID : Nous avons mis en place un protocole sanitaire renforcé, repensé nos espaces communs, équipé et informé notre personnel en conséquence. Nous nous sommes coordonnés pour respecter la distanciation, organiser les flux et ainsi vous accorder encore plus d’espace, pour un moment de retrouvailles avec la vie sociale en toute sérénité.

Nos protocoles sont adaptés au fur et à mesure, en fonction de l’évolution du contexte et des mesures prises par les autorités nationales ou locales. N'hésitez pas à nous demander le protocole mis en place complet.
Capacité d'accueil
Bistro : 40 personnes 
Restaurant gastronomique : 72 personnes

Le Domaine du Roncemay

L'art de la bistronomie

Ouvert à tous, le Bistrot du domaine du Roncemay accueille tous les gourmands en quête d’un cadre champêtre en bordure du parc et du Golf de 18 trous et d’une cuisine maison bistronomique. En terrasse ou en salle, venez déguster en famille ou entre amis avec des entrées variées, un plat chaud dont le fameux Burger du Chef et diverses desserts qui éveillera tous vos sens. 

Pour vos petites faims, le Club House du domaine vous propose boissons, glaces et collations.